Flans au café

Recette originale "Flan au café"  du blog « Tous autour de la cuisine » - http://babacuisineessentielle.over-blog.com , mais j’avoue que la recette telle qu’elle était donnée manquait d’explications, je l’ai donc interprétée à ma façon, en particulier pour la cuisson.

Ingrédients : pour 6 personnes

Le flan au café

40 g de sucre en poudre

3 œufs

50 cl de lait ½ écrémé

3 cuillerées à café de café soluble

7 g de sucre vanillé (maison ou du commerce)

Le caramel pour les ramequins

100 g de sucre en poudre

1 cuillerée à soupe d’eau

Préparation :

Préparez le caramel : versez le sucre et la cuillerée d’eau dans une casserole sur feu moyen. Laissez caraméliser jusqu’à ce que le caramel devienne d’une couleur un peu ambrée.

Versez un peu de caramel dans chaque ramequins (en Pyrex), bien répartir ce caramel au fond de chaque récipient.

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5 1/3).

Sortir la plaque lèchefrite.

Les flans : faire chauffer le lait dans une casserole sur feu doux.

Casser les oeufs entiers dans un saladier et battez-les avec un fouet manuel. Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé, le café soluble et enfin le lait chaud (afin de faire fondre le café soluble).

Bien mélanger l’ensemble.

Verser ce mélange dans les ramequins caramélisés, les poser dans la plaque lèchefrite du four remplie d’eau chaude.

Mettre dans le four chaud pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les flans soient pris.

Laisser refroidir les flans avant de les stocker au réfrigérateur quelques heures puis  les démouler sur les assiettes de service, décorer d'une fine feuille de chocolat.

Déguster.