Flan de courge butternut

Cette recette a été réalisée à quatre mains avec Béatrice (qui se reconnaitra) en Alsace où nous avons passé Noël.

Ces flans ont été servis avec de la dinde pochée dans un bouillon, une sauce aux champignons et de la farce.

J’en ai refait une autre fois et les ai servis avec des blancs de poulet et une sauce au thym (recette déjà publiée sur le blog).

Flans de courge Butternut

Ingrédients :

3 œufs

15 cl de crème fraiche entière 30 % MG

Sel et poivre

Un peu de noix de muscade râpée

200 g de courge Butternut râpé

Préparation :

Peler, râper une petite courge butternut comme des carottes râpées.

Peser 200 g de cette courge râpée.

Dans un saladier, mélanger avec un fouet les œufs entiers et la crème fraiche liquide entière. Assaisonnez d’un peu de sel, de poivre et de noix de muscade râpée. Ajouter enfin la courge râpée. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

Répartir la préparation dans six empreintes à mini-brioche en silicone, le tout posé sur une grille froide du four (ou des moules en porcelaine blanche individuels beurrés).

Cuire dans le four chaud pendant 25 minutes.

Sortir les flans et les laisser un peu refroidir avant de les démoulez tièdes. Dégustez en accompagnement d’une viande.