750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
30 janvier 2015 5 30 /01 /janvier /2015 00:00

Far breton « le vrai »

 

Une recette du blog « La cuisine de LiliMarti » - http://www.lacuisinedelilimarti.com

 

Ingrédients : pour 6 personnes

125 g de farine

2 œufs

50 g de sucre en poudre

50 g de beurre salé fondu

½ litre de lait entier

 

Préparation :

 

Dans un saladier, mettre la farine. Ajouter les deux œufs un à un. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois énergiquement afin qu’il n’y ait pas de grumeaux. Continuer après l’ajout de tous les œufs à mélanger longuement et fermement afin que la pâte emmagasine le maximum d’air, c’est ce qui fera que le far gonflera à la cuisson.

 

Après ajouter le sucre en poudre, bien mélanger encore. Incorporer le beurre salé fondu et petit à petit le lait que vous aurez tiédi auparavant. Selon la grosseur des œufs, de l’état de la pâte, vous rajouterez un peu plus de lait ou parfois moins.

 

Laisser la pâte reposer environ 30 minutes. Opération très importante.

 

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3).

 

Avant de verser la préparation dans le plat de cuisson, beurrez-le avec du beurre salé. Verser la pâte, il ne faut pas que le moule soit complétement rempli, il doit rester au moins 1 cm à 1,5 cm d’espace entre la pâte et le haut du plat car le far va gonfler.

 

Enfourner le plat dans le four chaud. Si le far gonfle de trop, baisser le four et laisser cuire 40 minutes. Si le far dore de trop, mettre un morceau de papier d’aluminium sur le dessus.

 

Le far doit être ferme, doré à point et la lame d’un couteau doit ressortir sèche.

 

Déguster avec un verre de bon cidre. Boire avec modération.

Far breton "le vrai"
Far breton "le vrai"
Far breton "le vrai"

Partager cet article

Repost0

commentaires

jojo 26/01/2018 06:29

bonjour
pouvez vous me dire la dimension de votre plat ?
il faut reposer la pâte 30 mn pouvez vous me donner la raison puisque dans certaines recettes il faut enfourner tout de suite
merci

Michelle 26/01/2018 19:03

bonsoir, le repos de la pâte est préconisé pour que l’amidon de la farine gonfle et absorbe le liquide, le far cuit sera plus moelleux moins élastique, on préconise souvent le repos pour la pâte à cannelés, pour les pâtes à tarte et la pâte à crêpes... Mais vous pouvez cuire sans repos mais je pense que la texture sera différente. Le moule est ovale , en verre de 26 x 18 cm. Bonne réalisation

choucha 01/02/2015 20:00

mmmm ça me donne envie ce far breton !!!

Michelle 02/02/2015 20:07

merci Choucha, bonne soirée

jeanne 01/02/2015 18:51

Dans les règles de l'art ma chère Michelle, bravo, je chipe une part, miam !!!! Bises, belle semaine. Jeanne

Michelle 01/02/2015 19:00

merci Jeanne, je te souhaite une bonne fin de journée. Bises

miams 30/01/2015 18:05

oh il est très beau

Michelle 31/01/2015 10:55

merci beaucoup. bon week end

prici 30/01/2015 06:27

Le "vrai" est sans pruneaux?? En tout cas, il a l'air bien bon!

Michelle 30/01/2015 14:16

oui je confirme que le vrai far breton (désolée, je vais peut-être en faire crier quelques unes) est sans pruneaux. bonne journée Prici

Somphet@lafourchettegourmande 30/01/2015 05:40

il me donne l'eau à la bouche ton far !
Biz

Michelle 30/01/2015 14:16

merci beaucoup, bonne journée, bises

Michèle 30/01/2015 05:02

Du bonheur dans l'assiette. bisous Michelle

Michelle 30/01/2015 14:17

comme tu le dis du bonheur dans l'assiette Michèle, bisous et bonne fin de semaine.

Martine Perthuis 30/01/2015 00:09

Merci Michelle pour cette réalisation ♥ .il est juste parfait

Michelle 30/01/2015 14:17

merci Martine, oui il était délicieux ce far nature. bisous bonne fin de semaine

Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

logo c10[1]

Recherche

Texte Libre