Verrine : lait de pommes de terre et boudin noir

Une verrine à servir à l'apéritif trouvée chez Mamina (http://mamina.fr) sur son blog "Et si c'était bon" 

Recette de Mamina sur le blog « Et si c’était bon »

http://mamina.fr

Ingrédients : une dizaine de petites verrines

1 boudin noir nature ou aux oignons

4 pommes de terre moyennes

250 ml de lait (ou plus)

Sel et poivre blanc

Préparation :

Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux. Les faire cuire dans une casserole avec le lait et un peu de sel jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.

Mixer les  pommes  de terre avec la moitié du lait puis compléter en ajoutant le lait restant petit à petit afin d’obtenir une purée fine et fluide comme une pâte à crêpes épaisse.

 Pour moi je ne l'avais pas trop faite liquide

Rajouter un peu de lait si nécessaire. Ajuster l’assaisonnement en sel et poivre.

Pendant la cuisson des pommes de terre, ôtez le boyau du boudin, le poêler à sec en l’écrasant à la fourchette pendant quelques minutes pour qu’il grille légèrement.

Remplir les verrines aux ¾ avec le lait de pommes de terre tiède (au besoin, le réchauffer) et déposer le boudin délicatement pour qu’il reste en surface.

la verrine "lait de pommes de terre et boudin noir" est la verrine à gauche sur cette photo