Spanakopita à la mâche : Culino Versions février 2014

Comme chaque mois, Culino Versions revient avec un thème différent. Pour ce mois de février 2014 le thème by Gut est :

« Duel brick contre filo »

Préparez une recette  sucrée ou salée en utilisant des feuilles de Bricks ou  des feuilles de pâte Filo.

Voici ma réalisation pour ce thème « Brick contre Filo » une spanakopita à la mâche, recette vue à l’émission « Petits plats en équilibre » de Laurent Mariotte.

Recette de Laurent Mariotte « Petits plats en équilibre » Tf1

Ingrédients : pour 6 personnes

6 feuilles de pâte filo

250 g de mâche

100 g de fromage de chèvre frais (genre « Petit Billy)

2 œufs

10 cl de lait ½ écrémé

25 g de semoule fine de blé

10 feuilles de menthe fraîche lavée

Un peu d’huile d’olive

1 œuf battu pour la dorure

Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).

Lavez et hachez les feuilles de mâche et les mettre dans un saladier. Écrasez le fromage de chèvre frais avec une fourchette sur une assiette.

Dans un saladier, mélangez le fromage de chèvre frais écrasé, le lait, la semoule et les feuilles de menthe fraiche ciselée. Ajoutez les œufs battus en omelette, salez et poivrez. Versez ce mélange sur la mâche hachée, mélangez.

Huilez un plat creux allant au four. Huilez les feuilles de pâte filo et disposez-en 4 (les unes sur les autres) dans le fond un plat. Répartissez le mélange de mâche au chèvre. Rabattez les bords de la pâte filo sur la garniture. Recouvrez le tout avec les deux autres feuilles de pâte filo. Glissez les bords à l’intérieur du plat.

Badigeonnez la surface d’œuf battu, et enfournez dans le four chaud pour 30 minutes à 180° C puis baissez le thermostat à 150° C (thermostat 5) pour terminer la cuisson pour 10 minutes.

Sortir la tourte du four, laissez refroidir puis dégustez chaud ou à température ambiante.