Poulet au riz, sauce curry et ananas

Recette du site Knorr mais revue car la sauce curry était toute prête, j’ai fait une sauce à ma façon – http://www.knorr.be/fr

Ingrédients : pour 2 personnes

200 g de riz long cuit à la vapeur

1 cuillerée à soupe de persil ciselé (facultatif)

200 g de filets de poulets Bio (2 escalopes dans le filet)

1/2 cuillerée à café de poudre de curry

 10 g de beurre pour le riz + 1 noix de beurre (5 g)

Sel et poivre

La sauce Curry

150 ml de crème fraiche liquide à 20 % MG

2 ml de poudre de curry

2 tranches d’ananas frais

1 oignon frais nouveau

1 noix de beurre (5 g)

3 pincées de fleur de sel aux épices grillées (Terre Exotique)

Préparation :

Cuisez le riz conformément aux indications figurant sur l’emballage (pour moi 12 minutes dans de l’eau bouillante salée, à ébullition). Egouttez et mélangez-le avec le beurre, la moitié du persil ciselé, salez et poivrez.

Coupez chaque tranche d’ananas en petits morceaux. Pelez et coupez l’oignon en petits morceaux.

Saupoudrez les filets de poulets du curry en poudre et de sel.

Faites chauffer une noix de beurre (5 g) dans une poêle, attendez qu’il soit fondu et cuisez-y les escalopes de poulets de part et d’autre, pendant 4 à 5 minutes (la cuisson sera en fonction de l’épaisseur des morceaux de poulet). Les laisser en attente au chaud.

La sauce : faites chauffer une noix de beurre (5 g) dans une casserole, cuisez-y l’oignon pelé et ciselé pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez-y l’ananas, la crème fraiche liquide, le curry en poudre et salez avec la fleur de sel. Laissez mijoter doucement sur feu doux pendant 1 à 2 minutes. Mélanger et servez cette sauce avec les escalopes de poulet coupées en morceaux et accompagner du riz.

Saupoudrez du reste du persil haché (facultatif).