panna cotta au chocolat

Panna cotta au chocolat

Recette tirée du livre des éditions Hachette Panna Cotta (collection)

 de Maya Barakat-Nuq,  modifiée par Michelle

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

Réfrigération : au moins 4 heures

Ingrédients : pour 6 à 8  personnes

60 cl de crème fraîche liquide à 30 % de matière grasse

100 g de chocolat noir à 70 % de matière grasse

1 cuillerée à café de café instantané ou soluble

60 g de sucre en poudre (plus selon votre goût)

5 feuilles de gélatine (10 g environ)

Recette :

Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole. Versez la crème, puis ajoutez le sucre et le café soluble. Faites chauffer le tout à feu doux, en remuant, jusqu’à ce que le chocolat et le sucre fondent.

Retirez la casserole du feu  et ajoutez la gélatine essorée. Remuez jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Répartissez la panna cotta dans 6 ou  8 verrines et réfrigérez pendant au moins 4 heures.

Conseils : servez avec un coulis de fraises ou, pour les « chocophiles », du chocolat noir fondu.