Nuggets de poulet au jambon italien

Nuggets de poulet au jambon italien

Recette de Guylaine du blog « La cuisine de Guylaine » http://cuisine-guylaine.over-blog.com

Ingrédients : pour 2 personnes soit 8 bâtonnets

270 g d’escalopes de poulet

40 g de jambon cru italien

2 petits oignons

2 petites gousses d’ail

1 cuillerée à soupe de persil haché

1 œuf entier

Sel et poivre du moulin

La panure

Farine de maïs (pas la Maïzena qui est de la fécule de maïs)

Flocons d’avoine (magasin Bio)

Chapelure (maison pour moi)

1 œuf battu

Huile d’arachide pour faire cuire les nuggets

Préparation :

Coupez les filets de poulet en morceaux et le jambon italien en lamelles. Déposez-les dans le bol d’un robot avec le persil haché, les oignons coupés en quatre, les gousses d’ail dégermées, l’œuf, un peu de sel et de poivre. Hachez finement.

Formez huit bâtonnets entre vos mains. Les poser sur une assiette.

Préparez la panure : prendre trois assiettes avec dans l’une la farine de maïs (ou autre), dans la seconde l’œuf battu et dans la troisième le mélange flocons d’avoine et chapelure. Passez les bâtonnets dans la farine de maïs, puis dans l’œuf battu et enfin dans le mélange flocons d’avoine et chapelure.

Faites dorer les nuggets à la poêle dans un peu d’huile d’arachide.

Servez avec une sauce faite avec 4 cuillerées à soupe de ketchup, 1 cuillerée à café de  de miel neutre, 1 cuillerée à soupe de vinaigre de Banyuls (ou du vinaigre de vin nature ou au miel)  et 1 cuillerée à soupe de velours balsamique (vinaigre balsamique réduit) et quelques gouttes de tabasco.