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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Lemon curd maison

Une recette de lemon curd pour réaliser des verrines afin de recycler le reste de mes macarons craquelés.
Lemon curd maison
 
 
 
Ingrédients : pour 1 gros pot avec un couvercle
 
2 feuilles de gélatine (4 g)
3 œufs
3 citrons
200 g de sucre en poudre
1 cuillerée à soupe rase de Maïzena (10 g)
50 g de beurre doux
 
 
 
Préparation :
 
Faire tremper les 2 feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
 
Presser les trois citrons.
 
Versez le jus des citrons dans une casserole, avec le sucre en poudre, la cuillerée à soupe de Maïzena et les œufs entiers. Chauffer sur feu doux sans cesser de mélanger avec le fouet. La crème va s’épaissir, retirer la casserole du feu et ajouter les feuilles de gélatine essorée entre vos mains, mélanger puis incorporer le beurre en morceaux.
 
Le lemon curd  va prendre un aspect jaune et lisse.
 
Versez cette crème dans un grand pot, laissez refroidir avant de le fermer et de le mettre au réfrigérateur.
 
Avec ce lemon curd, j’ai réalisé des verrines pour utiliser le reste de mes macarons craquelés.
  
 
 
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F
So sweet :) Yum yum ! En tout cas c'est très simple à faire, et ce qui est bien, c'est que j'achète toujours trop de cirons qui finissent par pourrir, j'aurai une excuse pour me régaler comme ça !
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P
Coucou Michelle,
J'adore le lemon curd, j'en ai fait avec du beurre et sans beurre et comme toi, c'est la recette avec le beurre que je préfère.
Bises,
Patricia
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H
voici de trés jolies verrines comme j aime et au citron alors là je dis oui tout de suite
bonne journée
hervé
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P
Hum, délicieux!
Bon dimanche à venir, Prici
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J
J'adore le lemon curd et c'est délicieux avec tes macarons, bravo ! Bises, bonne soirée.
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C
délicieux macarons et lemon curd
Bon weekend
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P
le lemon curd c'est une merveille avec des meringues craquantes, bravo je note cette recette sans gélatine pour moi !
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L
je n'ai jamais essayé de le faire maison alors je garde ta recette! bisous
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S
bien bon Bon week end
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