Lemon curd maison

28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 00:00

Une recette de lemon curd pour réaliser des verrines afin de recycler le reste de mes macarons craquelés.

Lemon curd maison

Ingrédients : pour 1 gros pot avec un couvercle

2 feuilles de gélatine (4 g)

3 œufs

3 citrons

200 g de sucre en poudre

1 cuillerée à soupe rase de Maïzena (10 g)

50 g de beurre doux

Préparation :

Faire tremper les 2 feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Presser les trois citrons.

Versez le jus des citrons dans une casserole, avec le sucre en poudre, la cuillerée à soupe de Maïzena et les œufs entiers. Chauffer sur feu doux sans cesser de mélanger avec le fouet. La crème va s’épaissir, retirer la casserole du feu et ajouter les feuilles de gélatine essorée entre vos mains, mélanger puis incorporer le beurre en morceaux.

Le lemon curd va prendre un aspect jaune et lisse.

Versez cette crème dans un grand pot, laissez refroidir avant de le fermer et de le mettre au réfrigérateur.

Avec ce lemon curd, j’ai réalisé des verrines pour utiliser le reste de mes macarons craquelés.

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

Flore 31/01/2012 17:39

So sweet :) Yum yum ! En tout cas c'est très simple à faire, et ce qui est bien, c'est que j'achète toujours trop de cirons qui finissent par pourrir, j'aurai une excuse pour me régaler comme ça !

Patricia 29/01/2012 18:44

Coucou Michelle,
J'adore le lemon curd, j'en ai fait avec du beurre et sans beurre et comme toi, c'est la recette avec le beurre que je préfère.
Bises,
Patricia

Herve 29/01/2012 11:09

voici de trés jolies verrines comme j aime et au citron alors là je dis oui tout de suite
bonne journée
hervé

prici 28/01/2012 22:25

Hum, délicieux!
Bon dimanche à venir, Prici

jeanne 28/01/2012 18:22

J'adore le lemon curd et c'est délicieux avec tes macarons, bravo ! Bises, bonne soirée.

Cathy de "la cuisine de Cathy" 28/01/2012 18:12

délicieux macarons et lemon curd
Bon weekend

pascaloue 28/01/2012 17:11

le lemon curd c'est une merveille avec des meringues craquantes, bravo je note cette recette sans gélatine pour moi !

lolo 28/01/2012 14:33

je n'ai jamais essayé de le faire maison alors je garde ta recette! bisous

sigrid 28/01/2012 11:39

bien bon Bon week end

Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison