Voici la recette de la pâte sablée salée à utiliser pour les quiches ou les tartes salées. Elle est plus friable qu'une pâte brisée.
Pâte sablée salée
Ingrédients : pour environ 250 g de pâte
150 g de farine
75 g de beurre salé
1 œuf entier
Recette :
1) Mettre la farine dans un saladier.
2) Couper le beurre en petits morceaux et sabler le beurre salé dans la farine.
3) Faire une fontaine, y mettre l’œuf, pétrir le tout très rapidement.
3) Fraiser la pâte, c’est-à-dire l’écraser plusieurs fois sous la paume de la main. Rouler la pâte en boule et laisser reposer, couvert, au réfrigérateur environ une heure.
4) Etendre au rouleau sur moins d’1/2 cm d’épaisseur et enrouler-la sur le rouleau avant de la déposer dans le moule à tarte. La pâte est friable et délicate.
Destoop 30/08/2018 13:04
greco 24/06/2012 23:13
greco 24/06/2012 14:16
Michelle 24/06/2012 18:54
greco 24/06/2012 14:05
sabri34 24/04/2010 02:57
Pascale 24/04/2010 01:54
michelle 24/04/2010 15:50