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21 mars 2013 4 21 /03 /mars /2013 00:00

Voici ma participation pour « Culino Versions » qui propose chaque mois un thème culinaire à revisiter.

http://culinoversions.wordpress.com

 

 

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Pour ce mois de mars le thème est « Le fromage », une  recette salée  à base de fromage comme la raclette, la tartiflette, la fondue au fromage, feuilletés,  bouchées, tartes …

 

Voici la recette que je propose : desgnocchis tendrement ronds au parmesan et au Comté

Une recette reprise sur le magazine « Bretons en Cuisine » N° 5 (mars avril mai 2013) la recette originale est « gnocchis tendrement ronds au petit Breton »

 

 

 

Gnocchis tendrement ronds au Parmesan et au Comté

 

Ingrédients : pour 72 gnocchis de 2,5 cm de diamètre

 

25 cl de lait ½ écrémé

 

60 g de beurre doux

 

125 g de farine

 

3 œufs

 

70 de parmesan râpé

 

70 g de Comté râpé

 

Un peu de beurre salé

 

Sel et poivre du moulin

 

 

 

Préparation :

 

Faites bouillir le lait avec le beurre puis, hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois. Remuez rapidement à la cuiller en bois. Remettez la casserole sans cesser de battre la pâte qui doit se détacher de la casserole. Incorporez les œufs un à un. Poivrez.

 

Incorporez les fromages râpés (avec une râpe à gros trous) au mélange précédent. Laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.

 

Avec une petite cuillère, prélevez un peu de pâte et roulez-la en bille dans le creux de vos mains farinées. Aplatissez les billes du pouce et laissez sécher les gnocchis encore 30 minutes sur une plaque à pâtisserie à température ambiante.

 

Portez 2 litres d’eau salée à frémissement et pochez les gnocchis environ 5 à 6 minutes. Egouttez-les et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre salé pendant 1 à 2 minutes.

 

Servir en accompagnement d’une viande.

 

 

   

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commentaires

irisa 26/03/2013 07:34

Le titre comme la recette sont adorables !

kaderick 25/03/2013 13:37

j'y goûterais bien, ils ont l'ai si fondants !!!
recette validée pour Culino Versions,
merci Michelle, bisous :*

choupette82 21/03/2013 11:35

Très jolie participation ! bises

LadyMilonguera 21/03/2013 09:59

Une chouette idée que ces gnocchis...

Michèle 21/03/2013 08:05

Que du bonheur dans ton assiette!! Bisous Michelle

prici 21/03/2013 05:58

Je goûte volontiers!! Miam, miam!

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