Gâteau au chocolat de Christophe Felder

Gâteau au chocolat de Christophe Felder

Recette trouvée sur le blog « Cuisine.gourmande26 » - http://cuisine.gourmande26.over-blog.com

Ingrédients : pour un  gâteau carré de 14 x 14 cm

2 œufs

25 g de poudre d’amandes

1 cuillerée à soupe de farine

1 cuillerée à soupe de lait ½ écrémé

65 g de sucre en poudre

65 g de chocolat noir en tablette

5 cl de crème fraiche fluide entière

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).

Faites fondre doucement le chocolat noir cassé en morceaux avec le lait et la crème fraiche.

Hors du feu, rajoutez un à un les jaunes d’œufs, puis la farine et la poudre d’amandes. Bien mélanger le tout.

Montez les deux blancs d’œufs en neige ferme en incorporant petit à petit le sucre en poudre. Incorporez  ces blancs d’œufs montés doucement au mélange chocolaté en soulevant bien le tout jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.

Mettez la préparation dans un moule en silicone (ou un autre moule beurré) et enfournez dans le four chaud pour 20 minutes.

Sortir le gâteau du four, le laisser refroidir 15 minutes avant de le démouler.