Gâteau de coquillettes au blanc de dinde

Recette du blog « Les Folies de Christalie » - http://christaliefolie.canalblog.com

Ingrédients : pour 4 personnes

250 g de coquillettes cuites

75 g d’escalope de dinde cuite

50 g de gruyère râpé

1 œuf

1 cuillerée à café de curcuma

Sel et poivre du moulin

de la béchamel allégée (les 150 g environ de la recette de la béchamel)

Béchamel allégée

10 g de maïzena

125 ml de lait ½ écrémé

Sel et poivre  et noix de muscade râpée

Préparation :

La béchamel allégée : dans une casserole diluer à froid la maïzena dans le lait, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade et chauffer sur feu doux jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Il faut environ 2 à 3 minutes pour obtenir une bonne consistance. Laisser cette sauce béchamel refroidir.

Le gâteau de coquillettes : préchauffer le four à 180° C (thermostat 6)

Découper le morceau d’escalope de dinde en petits morceaux.

Mélanger les pâtes égouttées avec la béchamel allégée, l’œuf, le curcuma, le set et le poivre du moulin. Ajouter les dés de dinde et le gruyère râpé.

Verser le tout dans un moule carré de 15 x 15 cm ou un petit moule rond,  en silicone ou en revêtement antiadhésif (pour moi le petit moule tablette de Demarle de contenance 67 cl). Tasser le dessus.

Cuire 25 minutes dans le four chaud (180° C). Sortir du four, laisser refroidir un peu et servir tiède ce gâteau de coquillettes sur un lit de salade.