Gâteau aux poires et à la farine de noix

Recette trouvée sur la poche de farine de noix produite par « le  moulin de la Forge » en Charente et sur le blog d’Aude « Ma vie à table »

Ingrédients : pour 8 personnes

2 belles poires William

100 g de farine de noix « Moulin de la Forge »

100 g de farine

150 g de sucre en poudre

50 g de beurre fondu

25 cl de lait ½ écrémé

3 œufs

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

Préparation :

Pelez les deux poires, coupez-les en quatre et enlever le cœur. Mettez-les à pocher dans un sirop de sucre (40 cl d’eau, 125 g de sucre et du sucre vanillé) pendant 20 minutes environ.

Quand elles sont bien tendres, retirez-les du sirop, égouttez-les et laissez-les refroidir

Dans un saladier, mélanger les deux farines, la levure chimique, le sucre en poudre et la pincée de sel.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Incorporer les œufs entiers puis délayer avec le lait et le beurre fondu.  Versez la pâte dans un moule à gâteau (moule de  cm de diamètre) chemisé d’une feuille de papier sulfurisé. Ajoutez les poires cuites, égouttées en quartiers. Mettez dans le four chaud pour 45 minutes environ.

Conseil : on peut servir ce délicieux gâteau avec une sauce chocolat