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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Gâteau à l'anisette

J'ai vécu durant 15 ans dans la région bordelaise, on m'avait donné cette recette réalisée avec de la liqueur d'anisette. Je ne sais plus du tout l'origine, elle était restée dans mes archives. J'ai un peu modifié les ingrédients, réduit la quantité d'huile. Pourquoi de la liqueur d'anisette Marie Brizard, cette société avait son siège près de Bordeaux, du moins avant 1990. C'est un gâteau léger, parfumé à l'anis.

 

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Gâteau à l’anisette

 

Ingrédients : pour 8 personnes

3 œufs

200 g de sucre en poudre

200 g de farine

1 tasse à  café d’huile (12,5 cl)

2 tasses à café de lait (25 cl)

½ tasse à café d’anisette liqueur Marie Brizard (6 cl)

1 sachet de levure chimique

 

Préparation :

 

Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre. Ajouter alternativement, par petites quantités l’huile et la farine.

Incorporer ensuite le lait, et l’anisette.

Terminer la pâte en ajoutant la levure chimique. Travaillez vigoureusement.

Préchauffer le four à thermostat 6 – 180°C.

Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les ajouter délicatement à la pâte. Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné s’il n’est pas en silicone.

Enfournez dans le four chaud pour 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche. Laissez refroidir 10 minutes avant de le démouler.

Déguster froid.

 

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E
Est-ce normal qu'il ne gonfle pas ?
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J

Je ne connais pas, c'est vraiment une bonne idée à tester, bravo et merci ! Bises


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M


un bon gâteau mais il faut aimer le côté anisé de la liqueur . Bonne journée Jeanne



C

hummmmmmm j'adore le gout de l'anis


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M


merci et bonne journée



C

il me parait fort sympa ce gâteau mais personne à la maison n'est friand d'anis... Je repasserais demain
Bonne journée


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M


merci pour ton passage. bonne journée



P

Il est bien joli encore ce gâteau là!!!
Il me semble l'avoir croisé quelque part... Me-trompe-je???

Bonne nuité, bizzzzzzzzzzz


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M


Où l'as-tu croisé Pascale, ce gâteau ! bonne journée. bisous