Fingerle

Fingerle

Recette de Michèle du blog : Croquant-Fondant…Gourmand

http://www.croquantfondant.com

Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits

75 g de beurre pommade

125 g de sucre vanillé (maison)

1 œuf entier + 1 jaune

250 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

Une petite pincée de sel fin

1 blanc d’œuf ou 1 jaune d’œuf pour la dorure

Du sucre cassonade pour saupoudrer

Préparation :

Fouetter le beurre pommade avec le sucre en poudre, la pincée de sel fin, l’œuf et le jaune d’œuf pour obtenir une mousse.

Incorporer la farine tamisée avec la levure chimique et travailler pour obtenir une boule de pâte.

Façonner des petits rouleaux de la taille d’un doigt.

Les badigeonner avec le blanc d’œuf ou le jaune d’œuf. Rouler les biscuits dans la cassonade et les ranger sur des plaques à pâtisserie.

Couvrir et laisser reposer une nuit.

Préchauffer le four à 160° C (thermostat 5 1/4) chaleur tournante.

Faire cuire les biscuits dans le four chaud pendant 13 à 14 minutes en surveillant la coloration des biscuits.

Les laisser refroidir avant de les conserver dans une boite en fer.