Cheese-cake aux asperges et Comté

Une recette d’un magazine que j’aime beaucoup mais quelle déception en réalisant cette recette, les proportions sont énormes pour 6 mini-cakes ou alors les empreintes à mini-cakes sont énormes !!! S’il vous plait les rédacteurs relisez les recettes, testez-les en précisant les dimensions des moules.

J’ai refait deux fois cette recette et j’ai réalisé 14 mini-cakes de 8 x 3 cm avec la moitié des ingrédients.

Une recette du magazine « Comtois en Cuisine » printemps 2014

Ingrédients : pour 14 mini-cakes de 8 x 3 cm

100 g de gâteaux apéritif (type Tuc nature)

50 g de beurre doux

1 œuf + 1 jaune

250 g de saint Morêt (fromage un peu salé)

80 g de fromage blanc à 20 ou 40 % MG (soit un pot individuel)

25 g de fromage de Comté râpé

Sel et poivre du moulin

 1 petit bocal de pointes d’asperges vertes (125 g)

(ou 250 d’asperges vertes fraiches cuites à la vapeur)

20 brins de ciboulette

Préparation :

La veille : mixez les petits gâteaux à apéritif avec le beurre fondu. Garnissez-en le fond de 14 empreintes à mini-cakes en silicone.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).

Égouttez les asperges. Lavez, séchez, et ciselez les brins de ciboulette. Écrasez le fromage Saint Morêt avec une fourchette.

Dans un saladier, battez l’œuf entier et le jaune en omelette, ajoutez les fromages (Comté râpé, Saint Morêt et fromage blanc), la ciboulette, salez légèrement, poivrez et mélangez.

Versez cette préparation sur la pâte, puis répartissez les asperges. Enfournez dans le four chaud et faites cuire 30 minutes, le dessus doit être bien doré.

Laissez refroidir et placez au frais jusqu’au lendemain. Démoulez et dégustez soit en entrée ou en bouchée pour l’apéritif.