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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 23:00

Blancs de poulet au chutney de pêche et d'abricot

 

Recette du blog « Cooking Lili  Une cakista dans sa cuisine »

 

http://www.cookinglili.com

 

 

Ingrédients : pour 3 personnes

270 g de blanc de poulet

1 cuillérée à soupe de sucre en poudre

1 pêche

Sel et poivre

Chutney

3 abricots

1 pêche jaune

½ gousse d’ail

1 petit oignon

½ cuillerée à soupe de moutarde forte

½ cuillerée à café de piment d’Espelette

½ cuillerée à café de gingembre moulu

2,5 cl d’eau + 1 cuil. à soupe d’eau

Sel et poivre

 

Préparation :

 

 

 

Préparez tout d’abord le chutney : lavez les abricots et la pêche et coupez-les en petits morceaux.

 

Dans une casserole, faite revenir la demi-gousse d’ail écrasée et le petit oignon émincé très finement avec un peu d’eau pendant 2 minutes (vous pouvez mettre de l’huile si vous préférerez). Ajoutez la pêche et les abricots en petits morceaux et faites cuire pendant 5 minutes.

 

Verser l’eau (2,5 cl), la moutarde, le piment doux et le gingembre moulu. Salez et poivrez et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Réserver au chaud.

 

Préparez les blancs de poulet : coupez les blancs de poulet et la pêche pelée en petits dés. Dans un saladier, versez un peu de sel et le sucre puis ajoutez les dés de poulet. Mélangez bien le tout. Faites chauffer une poêle antiadhésive et faites-y revenir les dés de poulet et de pêche en remuant constamment pendant 5 à 6 minutes (jusqu’ à ce qu’ils soient bien caramélisés).

 

Répartissez les dés de blancs de poulet cuits sur trois assiettes puis déposez une bonne cuillérée de chutney de pêche et abricot. Servez aussitôt accompagné de riz cuit à la vapeur et de légumes verts.

 

 

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commentaires

Clemence 20/07/2013 09:31

une association originale ! Ce chutney doit être délicieux !

Bacchus 20/07/2013 07:06

Un joli plat bien savoureux et appétissant.
Belle fin de semaine.

Christelle 19/07/2013 22:10

Humm ça me plaît beaucoup, se doit être délicieux !! Belle soirée Michelle

Nuage de Lait 19/07/2013 21:14

Belle recette, j'aime bien l'idée de ce chutney
bises
bonne soirée
jojo

Michèle 19/07/2013 06:54

Très original et très tentant!! Bisous Michelle

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