Moelleux aux abricots

Recette du blog « Ma bulle de .. Gourmandise » http://bulle2gourmande.canalblog.com

Ingrédients : pour 10 moelleux

60 g de sucre vanillé maison

20 g de sucre complet de canne

3 jaunes d’œufs

60 g de beurre doux

100 g de farine

3 cuillérées à soupe de crème liquide

½ sachet de levure chimique

1 pincée de sel fin

5 gros abricots

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).

Dans un saladier, mettez les jaunes d’œufs avec les sucres et la pincée de sel fin. Battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajoutez le beurre fondu, mélangez.

Incorporez ensuite la farine avec la levure chimique, Bien mélanger avant d’ajouter la crème fraîche liquide.

Lavez, épongez et taillez les abricots en lamelles. Incorporez-les à la pâte. Versez  dans des empreintes à mini-cakes en silicone ou dans un grand moule.

Enfournez dans le four chaud pour 20 minutes à 180° C (ou un peu plus selon la grandeur du moule).Sortir du four les moelleux aux abricots, les démouler  et les laisser refroidir avant de les déguster.