Biscuits apéritifs comme des TUCS ®

La suite de notre démonstration de Soissons du dimanche 17 novembre, réaliser les Tucs maison pour la base des cheesecakes  Cheese-cakes au chèvre frais, noisettes et chiffonade de jambon cru   , en voici la recette trouvée sur un délicieux blog « Le Pays des Gourmandises » - http://lepaysdesgourmandises.over-blog.com

Ingrédients : pour 25 à 30 tucs ® maison

200 g de farine

1 cuillerée à café de levure chimique

1 cuillerée à café de sel fin

1 pincée de poivre

1 œuf entier

6 cuillerées à soupe d’huile d’olive

4 cuillerées à soupe d’eau

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).

Dans un saladier, versez la farine, la levure chimique, le sel fin, le poivre moulu, l’œuf entier, l’huile d’olive et l’eau. Mélangez et pétrissez bien de manière à obtenir une boule de pâte homogène.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, et découpez des rectangles 80 mm x 40 mm, les poser sur des plaques à pâtisserie antiadhésives ou sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, coupez en biais les coins des rectangles. Les piquer avec une fourchette pour imiter les vrais TUCS ®.

Enfournez dans le four chaud pour 10 à 12 minutes en surveillant la coloration des biscuits.

Laissez refroidir les biscuits avant de les décoller des plaques et de les déguster tels quels à l’apéritif ou pour réaliser la base de cheesecake salés.

Vous pouvez préparer ces biscuits apéritifs quelques jours à l’avance car ils se conservent bien dans une boite en fer.