Bâtons de Maréchaux

Une recette du blog « Fait maison par Lilouina » - http://recetteslilouina.canalblog.com

Ingrédients : pour 48 petits bâtons de maréchaux

10 g de farine

70 g de poudre d’amandes

3 blancs d’œufs (90 g)

70 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

125 g d’amandes en bâtonnets (ou hachées en grains)

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

Dans un saladier, fouetter les blancs d’œufs en neige et les serrer (rajouter du sucre lorsque les blancs d’œufs sont bien montés) en ajoutant en 3 fois le sucre en poudre et le sucre vanillé. Y incorporer délicatement à la spatule les poudres (la farine et la poudre d’amandes).

Mettre cette préparation dans une poche à douille avec une douille lisse de 8 mm d’ouverture.

Dresser des bâtonnets de 5 cm de long sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Répartir  les amandes hachées (ou en bâtonnets) sur les biscuits.

Enfourner pendant 10 minutes dans le four chaud. Laisser refroidir sur le papier sulfurisé les biscuits avant de les décoller délicatement du papier.

Déguster ces bâtonnets de Maréchaux avec un thé ou un café.