Clafoutis aux abricots de Mercotte

Recette du blog de Mercotte « La Cuisine de Mercotte » - http://www.mercotte.fr

Ingrédients : pour 6 personnes

75 g de poudre d’amandes

50 g de sucre en poudre

30 g de farine

125 g de crème fraiche liquide entière

60 g d’œufs entiers + 30 g de jaunes d’œufs

20 petits abricots

Sucre glace pour la décoration

25 g d’amandes effilées ou en bâtonnets

Préparation :

Mélangez dans l’ordre, la poudre d’amandes, le sucre en poudre et la farine.

Incorporer soigneusement la crème fraiche et les œufs pour ne pas avoir de grumeaux.

Réservez 30 minutes au moins au frais pour faire durcir la préparation.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Garnir un moule beurré allant au four (ou des moules individuels) à mi-hauteur du haut du moule de la préparation.

Disposez dessus les quartiers d’abricots lavés et dénoyautés, les amandes effilées (ou en bâtonnets), poudrez de sucre glace avant d’enfourner le clafouti dans le four chaud. Cuire 35 minutes pour un grand moule, seulement 12 à 15 minutes pour des moules individuels.

À la sortie du four, laissez refroidir avant de déguster ces clafoutis tièdes ou froids.