Tartiflette à ma façon

Coucou un petit mot pour donner des nouvelles, la douleur se stabilise, ni plus, ni moins, des nuits avec insomnies. J’arrive à me reposer  l’après-midi et je me remets un peu à la cuisine malgré ma fatigue, car pour le moral cela devient important, en attendant que cette douleur s’estompe.

Je vous propose aujourd' hui une tartiflette maison, un classique de la cuisine d'hiver, réalisée avant mon hospitalisation.

Ingrédients : pour 4 personnes

1 reblochon fermier (environ 500 g)

1 kg de pommes de terre à chair ferme

200 g de lardons fumés

2 gros oignons (200 g environ)

10 cl de vin blanc sec (1 petit verre)

Poivre du moulin, un peu de noix de muscade

Préparation :

Epluchez et découpez les pommes de terre  en gros morceaux. Cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pour 15 à 20 minutes. Egouttez les morceaux de pommes de terre et versez le vin blanc sur les  pommes de terre chaudes. Mélangez délicatement.

Enlevez la peau et découpez les oignons en tranches. Dans une poêle, faites revenir les lardons avec les tranches d’oignons pendant 2 à 3 minutes, afin qu’ils commencent à dorer, ajoutez les pommes de terre cuites mélangées au vin blanc et laissez cuire 3 à 4 minutes.

Préchauffez le four à 180° C chaleur ventilée.
Poivrez un peu, pas besoin de saler avec les lardons, ajoutez un peu de noix de muscade râpée.

Découpez le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur en conservant la croûte. Conservez une face pour mettre sur le dessus du plat afin de le faire gratiner (découpez cette face en 3 ou 4 morceaux) et découpez l’autre moitié de fromage  en petits morceaux à ajouter dans la préparation pommes de terre-lardons et oignons.

Dans un plat allant au four, disposez le mélange pommes de terre-lardons-oignons avec les morceaux de Reblochon puis déposez sur le dessus le demi- fromage. Enfournez dans le four chaud pour 20 minutes afin que le reblochon dore et gratine.

Servez la tartiflette chaude avec une salade verte.

Source modifiée : recette originale du site du Reblochon  https://www.reblochon.fr/nos-recettes/tartiflette-reblochon-de-savoie/