Tarte fine aux courgettes et à la féta

Ingrédients : pour 4 personnes

200 g de pâte feuilletée maison de préférence (ou du commerce)

2 jeunes courgettes (des petites courgettes)

75 g de féta

12 feuilles de basilic frais

Sel et poivre du moulin

 1 filet d’huile d’olive

La dorure

1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau

Préparation :

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Couper les courgettes en très fines tranches avec une mandoline ou avec un couteau bien aiguisé.

Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail légèrement fariné et tailler un carré de 25 x 25 cm avec un couteau tranchant. Avec les chutes de pâte que vous vous superposez pour pouvoir les réétaler, tailler des bandes de pâte que vous posez sur les bords du carré de pâte feuilletée en les collant avec un peu d’eau.

Ne pas rouler en boule les restes de la pâte feuilletée, il faut garder la superposition des strates du feuilletage.

Poser le carré de  pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Disposer harmonieusement les tranches de courgette puis la féta émiettée.

Saler, poivrer puis dorer, avec un pinceau, les bords de la tarte avec le jaune d’œuf dilué avec la cuillerée d’eau.

Enfourner dans le four chaud la tarte aux courgettes, pour  25 minutes de cuisson. Surveiller la coloration des bords de la tarte et adapter le temps de cuisson.

A la sortie du four, ajouter un filet d’huile d’olive et décorer avec des feuilles de basilic.

Déguster tiède avec une salade.

Source modifiée : recette du blog « Amandine Cooking »  https://www.amandinecooking.com/tarte-fine-aux-courgettes-et-feta.html