Crumble de poireaux à la truite fumée

Ingrédients : pour 5 à 6 personnes

700 g de poireaux (poids net)

10 g de beurre

125 g de crème fraîche liquide allégée ou entière

1 gousse d’ail

120 g de truite fumée

Poivre du moulin

La pâte à crumble

80 g de farine type 55 ou farine type 45

80 g de parmesan râpé

80 g de beurre doux

Préparation :

Lavez les poireaux et garder le blanc et le vert tendre (le vert sera utilisé pour une soupe). Emincer les poireaux et mettez-les dans une sauteuse avec le beurre et laissez cuire 15 à  20  minutes avec un couvercle (ajouter si nécessaire un peu d’eau). Quand les poireaux sont bien fondants, ajouter la crème fraîche et la gousse d’ail épluchée, dégermée et ciselée finement. Bien mélanger, ajouter les tranches de truite fumée coupées en lanières. Poivrer, saler légèrement car la truite  est déjà salée.

Préparez la pâte à crumble dans un saladier, en mélangeant du bout des doigts la farine, le parmesan râpé et le beurre en petits morceaux jusqu’à obtenir un sable grossier.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans un plat à gratin, verser le contenu de la sauteuse puis émietter la pâte à crumble dessus.

Enfourner dans le four chaud et laisser cuire 20 à 25 minutes , jusqu’à ce que le dessus du crumble soit bien doré.

Déguster chaud avec une salade.

Source : recette du blog « Quand Nad cuisine… »

 https://quandnadcuisine.fr/crumble-de-poireaux-a-la-truite-fumee/

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de février de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison