Cookies aux noisettes, chocolat et praliné

Ingrédients : pour une trentaine de cookies

120 g de beurre doux à température ambiante

90 g de sucre cassonade (sucre blond)

1 œuf

50 g de praliné maison ou du commerce

180 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 cuillerée à café de levure chimique

½ cuillerée à café de bicarbonate alimentaire

100 g de pépites de chocolat noir

50 g de noisettes

Préparation :

Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le sucre blond.

Ajouter l’œuf et battre encore un peu pour bien l’incorporer. Incorporer le praliné, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de sodium et bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Avec une spatule en silicone, incorporer les pépites de chocolat noir, la pâte est molle et un peu collante, c’est normal.

Couvrir le saladier et le mettre au moins 1 heure au réfrigérateur. La pâte va durcir un peu.

Pendant ce temps, faites griller les noisettes entières au four pendant10 à 15 minutes à 160° C  (thermostat 5 1/3) chaleur classique (non ventilée). Laisser refroidir les noisettes et les concasser grossièrement.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée (ou à 190° C chaleur classique).

Prendre un morceau de pâte de la taille d’une mandarine, faire une boule, l’aplatir un peu et le déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Si la pâte colle trop, mouiller légèrement vos mains avant de réaliser les boules. Espacer bien les boules de pâte car elles vont s’étaler à la cuisson.

Déposer dessus des éclats de noisette en appuyant légèrement avec le doigt pour faire adhérer les noisettes aux cookies.

Enfourner dans le four chaud et laissez cuire pendant 12 à 13 minutes.
Laissez refroidir avant de déguster les cookies.

Source : recette du blog de Natalia « Sucre et épices » http://sucreetepices.over-blog.com/2020/09/recette-cookies-aux-noisettes-chocolat-et-praline.html