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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Pâtes fraîches aux asperges, copeaux de parmesan et œuf poché

Pâtes fraîches aux asperges, copeaux de parmesan et œuf poché

Ingrédients : pour 3 personnes

 

280 g de pâte fraîches maison (ou du commerce)

3 œufs frais

10 g de beurre doux

Un morceau de parmesan

500 g d’asperges blanches (ou vertes)

Sel et poivre du moulin (poivre gris)

1  cuillerée à soupe de vinaigre blanc

Gros sel

 

Préparation :

 

Les asperges : pelez, lavez les asperges et cuisez-les dans un cuit vapeur 20 à 25 minutes selon leur grosseur.

 

Couper les asperges en morceaux, réservez les têtes pour la décoration.

 

Les pâtes : faites cuire les pâtes fraîches al dente à l’eau bouillante salée (2 minutes à ébullition), puis égouttez-les et ajoutez-les dans une sauteuse, avec le beurre et un peu  d’eau de cuisson des pâtes (3 cuillerées à soupe). Mélangez bien sur feu doux.

 

Les œufs pochés : pocher les œufs frais dans une casserole d’eau vinaigrée, environ 2 à 3 minutes dans l’eau frémissante. Pocher un œuf à la fois pour ne pas les abîmer.

 

Une fois pochés, plonger les œufs dans un bain d’eau glacée.

 

Avec un couteau économe, faire des copeaux de parmesan, réservez-les.

 

Le dressage des assiettes : mettez des pâtes aux morceaux d’ asperges sur chaque assiette, parsemez de copeaux de parmesan, poivrez.

 

Poser un œuf poché sur les pâtes ainsi que des pointes d’asperges réservées.

Dégustez.

 

 

Pâtes fraîches aux asperges, copeaux de parmesan et œuf poché
Pâtes fraîches aux asperges, copeaux de parmesan et œuf poché
Pâtes fraîches aux asperges, copeaux de parmesan et œuf poché

La créatrice du jeu est Jenna du blog « Le bistrot de Jenna » http://www.grainedefaimkely.com et l’administratrice de la page Facebook Valérie du blog « 123 Dégustez » https://123degustez.fr

La page Facebook : https://www.facebook.com/bataillefood/

La marraine de cette édition est Sotis du blog « La gourmandise est un vilain défaut » http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com/

La précédente marraine de la Bataille Food #77 était Viviane  du blog «« Quoi qu’on mange ? » https://quoiquonmange.wordpress.com

 

Liste des participant(e)s à cette nouvelle édition :

Christelle, "La cuisine de poupoule"

Chantal, "un grain de sable ou de sel"

Viviane, "quoi qu'on mange"

Valérie, "1,2;3, dégustez"

Michelle, "Plaisirs de la maison"

Delphine, "Oh la gourmande"

Sylvie, "La table de Clara"

Jacre, "Recettes de Jacre"

Yolande, "Les petits plats de Patchouka"

Ponpon, "Miamponpon"

Thithoad, "Les délices de thithoad"

Isca, "La cuisine d'ici et d'Isca"

Lina "Le chaud patate"

Dyen, "Dyen's kytchen"

Natly, "Une cuisine pour voozenoo"

Muriel, "recettes de Mumu"

Samar,"Mes inspirations culinaires"

Aurélie, "J'ai toujours aimé le jaune moutarde"

Miss douceur, "Comme une envie de douceur"

Virginie, "Ça sent pas un peu le brûlé là?"

Natalia, "Sucre et épices"

Chris, "La cuisine facile de Chris"

Vanessa, "Popote de petit bohnium"

Catalina, "Le blog de Cata"

Carole, "Ramène la popotte"

Craqounette, "Craquounette avenue"

Julie et Aurélie, "Graine d'épices"

Plume et prose,"Plume et prose"

Alex, "Le bon labo"

Hélène, "keskonmangemaman"

Christine, "le blog culinaire pause-nature"

Soulef, "Amour de cuisine"

Lova, "Graine de faim Kely"

Maggy, "Magg Kitchenette"

Assia, "Gourmandise Assia"

Fabienne, "Famoh"

 

Liste des précédentes éditions :

 

 

Pâtes fraîches aux asperges, copeaux de parmesan et œuf poché
Pâtes fraîches aux asperges, copeaux de parmesan et œuf poché

Je suis désolée mais je ne maîtrise pas les problèmes d'affichage lorsque je mets la liste des participants (qui est copiée collée).

Je vous souhaite une bonne lecture et une bonne journée à tous.

 

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K
Comme elles font envie et je salive devant les asperges ;)Biosus Michelle
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M
Oh mince, moi qui aime tant les pâtes, j'ai raté le défi! Ton assiette est alléchante! Bisous Michelle
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M
Une assiette en toute simplicité avec de bons produits ! Ça doit être délicieux !
Bonne journée, bises.
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N
Comme ça doit être bon ! J'adore les oeufs pochés et les asperges.
Une belle journée
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V
Une assiette de pasta que j'apprécie beaucoup, j'adore ce mariage bien de saison et j'avoue que je me serais bien invitée pour le dîner.
Belle journée Michelle. Bizh. Viviane
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L
et oui!! les pâtes on les aime à toutes les sauces!!
très appétissant!!
bonne journée
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S
quelle belle assiette bien appetissante avec l'oeuf pochée une belle idée
bisous
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P
Une belle assiette de pâte bien gourmande et chic avec l'asperge.
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L
Un bon plat de pâtes ! Surtout si je laune d'oeuf coule par tout, miam !
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A
qu'est ce que ça doit être bon, j'aime beaucoup.
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F
Des pâtes parfaites avec un œuf mollet, faudra que je pense à le tester.
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M
Sympa ce petit plat :)
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C
très belle recette
bisous Michelle
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V
Superbe association pour ces pâtes fraiches ! Faites maison en plus, bravo.
Cependant, je trouve dommage de cuire si longtempses asperges, question de gout !
Belle soirée et à bientôt
valérie
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Y
hummmm une assiette très tentante...
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J
un bon plat, j'aime beaucoup les pâtes et les asperges...bises et bonne soirée
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N
Avec le jaune qui coule et enrobe les pâtes et les asperges, ce doit être un pur bonheur en bouche.
Bonne soirée, bises
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S
oh quelle belle assiette!!! merci pour ta participation, gros bisous
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L
Un très beau plat de pâte
Bonne soirée bisous
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G
une très belle assiette et surement toute aussi délicieuse
bonne fin de journée
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