Une recette vue sur le net et aussitôt réalisée avec ce qui me restait de noix de coco râpée, excellent, le rocher reste moelleux.
Ingrédients : pour 20 rochers de taille moyenne
60 g de blancs d’œufs
100 g de sucre en poudre
200 g de noix de coco râpée
10 g de fleur de maïs (Maïzena)
1 pincée de sel fin
100 g de chocolat noir
Préparation :
Préchauffez le four à 160° C (thermostat 5 1/3) chaleur ventilée.
Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel fin. Quand ils commencent à monter, à bien mousser, ajoutez petit à petit le sucre en poudre. Continuez de fouetter jusqu’à l’obtention d’une meringue bien ferme.
Mélangez la maïzena et la noix de coco puis ajoutez-les aux blancs d’œufs. Mélangez soigneusement.
Faites des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace afin d’obtenir des rochers réguliers et de même taille.
Placez ces rochers sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Mettez à cuire 15 minutes dans le four chaud. A la sortie du four laissez refroidir complètement les rochers avant de les décoller du papier sulfurisé.
Mettez le chocolat noir concassé dans un saladier dans un bain-marie et faites-le fondre. Lorsqu’il est fondu et fluide, trempez le bas de chaque rocher et mettez-les sur le papier sulfurisé. Versez le reste du chocolat dans une poche à douille ou dans un cornet et dessinez des lignes sur les rochers coco.
Laissez le chocolat se figer avant de les stocker dans une boite en métal.
Bonne dégustation.
Source : recette du blog « Amuses bouche » http://www.amusesbouche.fr/2020/04/rocher-coco-et-chocolat.html
La Cuisine de Blanche 27/04/2020 21:54
Jackie 27/04/2020 11:58
steph de nos p'tits plaisirs 26/04/2020 21:52
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guy59600 24/04/2020 19:52
gut 24/04/2020 16:25
lesdelicesdethithoad 24/04/2020 10:22
La cuisine de Poupoule (Christelle) 24/04/2020 10:15
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