Légumes d’automne confits au sirop d’érable et à la féta

Ingrédients : pour 4 personnes

3 carottes

2 panais

4 pommes de terre grenaille

1/2 patate douce

1/3 de potimarron débarrassé de ses graines

1 oignon rouge

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

2 cuillerées à  soupe de sirop d’érable

1 branche de thym

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Eplucher les carottes , les panais, les pommes de terre, la demie patate douce et le morceau de potimarron. Eplucher l’oignon rouge et découpez-les en tranches fines.

Couper la patate douce en  gros cubes ou en tranches un peu épaisses. Couper le potimarron en tranches pas  trop fines, couper les carottes et les panais en deux ou en quatre selon leur grosseur, laisser les pommes de terre entières.

Déposer les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un grand plat allant au four, les arroser d’huile d’olive, saler et poivrer.

Enfourner dans le four chaud pendant 35 à 40 minutes en les retournant de temps en temps (toutes les 10 minutes).

10 minutes avant la fin de la cuisson soit au bout de 30 minutes de cuisson, répartir un peu de sirop d’érable. Finir la cuisson.

A la sortie du four, émiettez un peu de thym frais et ajouter un peu de féta émiettée grossièrement.

Dégustez  ces légumes rôtis natures ou en accompagnement d’une viande ou d’une volaille.

Source : recette du blog « Les Délices de Mimm » http://www.delicesdemimm.com/archives/2019/10/10/37700742.html