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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Pancakes courgette ricotta

Pancakes courgette ricotta

 

Ingrédients : pour 18 pancakes de 8 à 9 cm de diamètre

 

200 g de farine type 55 (ou farine type 45)

½ sachet de levure chimique (6 g)

1 courgette Bio (250 g environ)

1 œuf entier

1 blanc d’œuf

250 g de ricotta

10 cl de lait ½ écrémé

1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide ou de tournesol pour la cuisson

Sel, poivre du moulin

100 g de bacon en petits dés

 

 

Préparation :

 

Râpez la courgette après l’avoir lavée.

 

Dans un bol, mélangez la farine avec la levure chimique. Dans un autre saladier, fouettez l’œuf et le blanc avec la ricotta, un peu de sel et de poivre du moulin. Ajoutez le lait.

 

Mélangez les deux préparations ensemble avec une spatule en silicone sans trop insister, la pâte est très épaisse.

 

Ajoutez enfin les courgettes râpées et les dés de bacon, mélangez et  laissez reposer une heure à température ambiante.

 

Faites chauffer une poêle légèrement huilée et déposez des petits tas.

 

Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.

 

Avec ces ingrédients j’ai réalisé 18 pancakes de 8 à 9 cm de diamètre.

 

Dégustez-les tièdes ou natures avec une salade ou en accompagnement d’une volaille par exemple.

 

Ces pancakes à la courgette peuvent se congeler.

 

Source : recette du site « Cuisine Actuelle » - https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/pancake-courgette-ricotta-190055

 

 

Pancakes courgette ricotta
Pancakes courgette ricotta
Pancakes courgette ricotta
Pancakes courgette ricotta

 

Avec ces pancakes courgette ricotta,  je participe  au défi « Compile moi un menu » des mois de juillet et d’août 2019  dont le thème est « C’est les vacances… on brunch tout l’été ! »

Le brunch est à mi-chemin entre le petit-déjeuner et le déjeuner. C’est un mélange de sucré et salé, de viennoiseries et de plats chauds, sans oublier le dessert, le café ou le thé, des boissons variées, des entrées, des plats chauds, des fromages affinés et des desserts gourmands.

 

Les organisateurs sont Nathalie du blog « Une Cuisine pour Voozenoo » https://cuisine.voozenoo.fr

Viviane « Quoi qu’on mange ? » https://quoiqueonmange.wordpress.com

et Chantal du blog « La Cuisine de Blanche » http://www.lacuisinedeblanche.com

 

 

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2019/07/01/cest-les-vacances-on-brunch-tout-lete-inscription-et-depots-des-recettes/

 

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2019/07/01/cest-les-vacances-on-brunch-tout-lete-le-theme

 

 

Pancakes courgette ricotta

 

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de juillet de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

Pancakes courgette ricotta
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S
Oh quelle superbe idée
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L
Des pancakes bien gourmands, servis au brunch ou pour la pause déjeuner sur le pouce bref c'est quand on veut que l'on peut de régaler sainement.
Belle soirée
Chantal
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V
J'en ai déjà préparé aux épinards suivant une recette de Ottolenghi mais j'avoue adorer cette version aux courgettes plus adaptée pour régaler mon palais au moment du brunch ;-)
Belle soirée. Bizh. Viviane
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A
Une belle recette idéale pour un repas rapide accompagné d'une salade. Belle fin de journée
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N
Ils mettent vraiment en appétit, c'est une très bonne idée de les proposer pour un brunch.
Merci pour cette participation,
Bon dimanche, bises
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Y
Top cette recette de pancakes salés ! Ca change !
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G
de jolis pancakes et félicitations pour la foodista
excellente fin de journée
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M
Merci Guy j'ai trouvé une marraine, je lui passe les consignes. tout s'est bien passé. bon week end
C
Ah j'adore,une recette a faire sans faute
Bisous
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L
De super pancake ça change cette version salée
Bonne journée bisous
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L
nous aimons beaucoup les pancakes salés à la maison et cette version à la ricotta me plait énormément ! à garder et à tester un de ces jours ;) bonne journée bises
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C
de quoi faire un bon petit déj' !
merci Michelle
bizzz et bon week-end
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M
Voilà qui me plait beaucoup! Bisous Michelle
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