Petits savarins pêche, amandes et vanille

Ingrédients : pour 16 petits savarins

200 g de pêches au sirop

120 g de sucre en poudre

150 g de farine type 55 (ou type 45)

100 g de beurre doux

1 cuillerée à soupe de crème fraîche

1 /2 sachet de levure chimique (5 à 6 g)

3 œufs

1 cuillerée à soupe de vanille liquide

40 g d’amandes effilées

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le sucre en poudre, la crème fraîche et la vanille liquide.

Rajoutez le beurre fondu, puis la farine et la levure chimique.

Coupez les pêches en petits morceaux, rajoutez-les à la préparation ainsi que les amandes effilées.

Mélangez le tout avec une spatule en silicone afin que la préparation soit homogène.

Versez la préparation dans des moules en silicone à mini-kouglofs (7 cm de diamètre) aux ¾ de la hauteur. Avec cette pâte j’ai réalisé 16 petits savarins de 7 cm de diamètre.

Enfournez dans le four chaud pour 20 minutes, surveillez la coloration des biscuits.

Laissez refroidir, démoulez et dégustez tièdes ou froids ces petits savarins.

Source : recette du blog de Marion « Novice en cuisine » - http://www.noviceencuisine.com/2018/05/petits-savarins-peche-amandes-et-vanille.html