750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Hachis parmentier de merlu

Hachis parmentier de merlu

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

500 g de filet de merlu (ou de colin)

1 cube de bouillon de légumes

600 g de pommes de terre

4 cuil. à soupe de crème allégée

4 cuil. à soupe de lait ½ écrémé

1 noisette de beurre (5 g)

20 brins de ciboulette fraiche + 4 brins pour la décoration

40 g de noisettes torréfiées et concassées

 

 

Préparation :

 

Faites bouillir 1 litre d’eau avec le cube de bouillon de légumes.

 

Faites cuire les filets ou les morceaux de merlu dans le bouillon pendant 5 minutes environ.

 

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux de taille moyenne, faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 15 minutes environ.

 

Egouttez les morceaux de pommes de terre, écrasez-les en purée. Ajoutez la crème fraîche, le lait, le beurre et les brins de ciboulette lavées et ciselées. Mélangez et réservez au chaud.

 

Émiettez grossièrement le poisson, montez dans des petits bocaux (ou en verrine qui résistent à la chaleur) en alternant une couche de purée et une couche de poisson, terminez en parsemant de noisettes torréfiées et concassées.

 

Faites gratiner dans le four chaud quelques minutes, décorez avec un brin de ciboulette.

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes environ

 

Source : fiche recette Grand Frais – http://www.grandfrais.com

 

 

Hachis parmentier de merlu
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C
Très belle idée et très jolie présentation, Michelle. J'aime beaucoop.Bises
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C
voilà qui doit être très bon,<br /> merci <br /> bisous
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Y
Comme il doit être bon !
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A
yum yum quelle bonne idée gourmande!
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L
il est beau ce hachis, mais il n'est pas pour moi(lol) bisous
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L
Une version des plus sympathique et qui doit être bien goûteuse ! Bonne journée bises
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M
une belle présentation pour ton poisson et un choix très judicieux !! bises et bonne journée
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