Hachis parmentier de merlu

Ingrédients : pour 4 personnes

500 g de filet de merlu (ou de colin)

1 cube de bouillon de légumes

600 g de pommes de terre

4 cuil. à soupe de crème allégée

4 cuil. à soupe de lait ½ écrémé

1 noisette de beurre (5 g)

20 brins de ciboulette fraiche + 4 brins pour la décoration

40 g de noisettes torréfiées et concassées

Préparation :

Faites bouillir 1 litre d’eau avec le cube de bouillon de légumes.

Faites cuire les filets ou les morceaux de merlu dans le bouillon pendant 5 minutes environ.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux de taille moyenne, faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 15 minutes environ.

Egouttez les morceaux de pommes de terre, écrasez-les en purée. Ajoutez la crème fraîche, le lait, le beurre et les brins de ciboulette lavées et ciselées. Mélangez et réservez au chaud.

Émiettez grossièrement le poisson, montez dans des petits bocaux (ou en verrine qui résistent à la chaleur) en alternant une couche de purée et une couche de poisson, terminez en parsemant de noisettes torréfiées et concassées.

Faites gratiner dans le four chaud quelques minutes, décorez avec un brin de ciboulette.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes environ

Source : fiche recette Grand Frais – http://www.grandfrais.com