Chouquettes aux pralines roses

Ingrédients : pour 5 à 6 personnes

125 g de farine type 55 ou type 45

60 g de beurre doux

25 cl d’eau

50 g de sucre

3 œufs moyens

1 pincée de sel fin

Des pralines roses concassées

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans une casserole, porter à ébullition en mélangeant l’eau, la pincée de sel fin, le sucre en poudre et le beurre en morceaux.

 Hors du feu, ajouter la farine d’un seul coup et remettre sur le feu, mélanger jusqu’à ce que la pâte se détache des parois. 

Hors du feu, ajouter les œufs un à un en les incorporant bien entre chaque ajout.

Mettre la pâte dans une poche à douille avec un embout uni, former des petits choux sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Déposer généreusement des morceaux de pralines roses sur le dessus des chouquettes.

Enfourner dans le four chaud pendant environ 30 minutes. Surveiller la coloration des chouquettes.

Laissez refroidir avant de les déguster.

Sources : le blog de Nelly « Cuisine téméraire » http://www.cuisinetemeraire.fr

et le blog de Nadia « Paprikas » – http://www.paprikas.fr