Moelleux pistache et framboises

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

100 g de farine

100 g de sucre en poudre

100 g de beurre doux fondu

100 g de poudre d’amandes

5 œufs

100 g de framboises fraiches (ou surgelées)

½ sachet de levure chimique (6 g)

3 cuillerées à café de pâte de pistache

Sucre glace

Préparation :

Battre le sucre en poudre avec les jaunes d’œufs avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu, les cuillerées de pâte de pistache et la farine et la levure chimique tamisées. Bien mélanger.

Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Ajouter la poudre d’amandes, bien mélanger.

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Beurrer et tapisser le fond d’un moule à manquer de 22 à 24 cm (pour moi un moule de 20 cm de diamètre). Verser la pâte dans le moule et disposer les framboises sur le dessus. Enfourner dans le four chaud pour 50 minutes pour mon moule de 20 cm de diamètre. Pour un moule plus grand, un moule à manquer de 24 cm de diamètre le temps de cuisson ne sera plus que de 30 minutes. Ajuster le temps de cuisson selon la grandeur du moule.

Laisser refroidir le moelleux avant de le saupoudrer de sucre glace.

Préparation : 10 minutes

Source : blog « La Cuillère aux mille délices – http://auxmilledelices.com/moelelux-pistache-framboises/