Soupe de butternut aux châtaignes

Il fait encore froid et j'aime bien préparer un potage ou un velouté de temps en temps, en voici un que nous avons beaucoup apprécié avec ce gout de chataignes. 

Ingrédients : pour 4 personnes

1 courge butternut (500 g de chair crue nettoyée)

250 g de châtaignes surgelées

1 oignon

35 cl de lait ½ écrémé

25 cl d’eau

10 cl de crème fraiche semi épaisse à 4 % MG

½ cuillerée à café d’épices à pain d’épices

1/2 cuillerée à café de noix de muscade râpée

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Peler la courge, enlever les graines et coupez-la en cubes. On obtient environ 500 g de chair crue.

Peler et émincer l’oignon.

Dans un faitout, mettre les morceaux de courge, les châtaignes surgelées, l’oignon en morceaux, le lait, l’eau, les épices, un peu de sel et de poivre. Porter à ébullition sur feu moyen.

Baisser le feu et faire cuire sur feu doux, avec un couvercle pendant environ 30 minutes. Rajouter un peu d’eau s’il ne reste pas assez de liquide.

À la cocotte-minute la cuisson est de 15 minutes.

Mixer la soupe assez longuement pour obtenir une préparation bien lisse.

Ajouter la crème fraiche et mixez à nouveau pour obtenir un joli velouté. Rectifier éventuellement l’assaisonnement.

Réchauffer sur feu doux et servir bien chaud.

Source : site « Gastronoome » - http://gastronoome.com