Mini blinis pour bouchées apéritives

Une recette de blinis réalisé au Robot Thermomix du blog la petite popotte de patoche – http://patochedu53.canalblog.com

J’ai eu un souci pour cette recette car rien n’était précisé au sujet de la levure : levure chimique ou levure de boulanger. J’ai opté pour la levure chimique finalement le résultat était plutôt bien. J’ai aussi adapté la recette sans robot et sans faire reposer la pâte.

Ingrédients : pour environ 75 blinis de 4 cm de diamètre

250 g de lait ½ écrémé

1 sachet de levure chimique de 11 g

250 g de farine type 55

1 cuillérée à soupe de sucre en poudre

1 cuillérée à café de sel fin

2 œufs

1 cuillerée à café d’huile d’arachide pour la cuisson

Préparation :

Dans un saladier, versez le lait que vous aurez fait tiédir (pas plus de 30 °) et ajouter la levure chimique, mélanger.

Incorporez les deux œufs, la farine, le sucre en poudre et le sel fin. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Versez cette pâte dans une poche à douille jetable, cela facilitera la formation des mini-blinis.

Préparez une crêpière (ou une poêle à revêtement antiadhésive) que vous posez sur feu moyen, versez la cuillérée d’huile d’arachide dans le fond de la poêle. Un fois que la poêle est chaude, coupez le bout de la poche à douille remplie de la pâte à blinis et former des petits cercles de pâte de 3,5 cm de diamètre environ (6 à 8 petits cercles). La pâte va légèrement s’étaler durant la cuisson.

Retournez les mini-blinis au bout de 2 minutes et laissez-les cuire sur l’autre face.

Renouvelez la cuisson jusqu’à épuisement de la préparation.

Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie et tartinez selon vos envies : compotée de mirabelles et cubes de foie gras pour moi, ou avec une autre préparation.

Il restera des mini-blinis que vous pourrez congeler pour une utilisation ultérieure.