Gâteau rapide à la vanille

Une recette Tupperware du livre « Génération Tupperware »

Ingrédients : pour un gâteau de 19 à 22 cm de diamètre

100 g de beurre doux

2 œufs

125 g de sucre en poudre

10 cl de lait ½ écrémé

5 g de levure chimique

130 g de farine type 55

½ cuillérée à café de vanille liquide

Préparation :

Faites préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Mettez le beurre dans un saladier et faites fondre 40 à 50 secondes à 600 watts. laissez reposer 30 secondes. Si besoin, refaites chauffer par tranche de 15 secondes à 600 watts.

Dans un saladier, avec un fouet mélanger les œufs entiers, le sucre en poudre, le lait et le beurre fondu.

Ajoutez la levure chimique, la farine tamisée et la vanille liquide, finir de mélanger avec une spatule en silicone.

Versez la préparation dans un moule à manquer beurré et tapissé de papier sulfurisé (ici pour ce gâteau à la vanille le moule était de 19 cm de diamètre). Enfourner dans le four chaud pour 30 minutes. Surveiller la coloration du biscuit.

Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Déguster avec un thé ou un café.

Variantes : on peut remplacer la vanille par le zeste d’un citron non traité, par le zeste râpé d’une demi-orange non traitée et le jus d’une orange, par 50 ml de jus de pamplemousse, par trois pommes épluchées et coupées en petits dés ou par des morceaux d’abricots (250 g d’abricots dénoyautés et coupés en dés).

J’ai aussi réalisé ce gâteau avec des dés d’abricots dans un moule à manquer de 22 cm de diamètre. Je n’ai pas prolongé la cuisson comme le disait la recette Tupperware. La cuisson a été aussi de 30 minutes à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.