cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Je me suis inspirée de la recette de Chef Nini « Salade d’inspiration mexicaine et bol tortilla » – http://www.chefnini.com que j’ai adaptée car j’ai réalisé cette salade pour 10 à 12 personnes.
Ingrédients : pour 3 personnes
Un peu de laitue verte et de laitue à feuilles rouges
3 cuillerées à soupe d’haricots rouges (en boite)
1 avocat
18 tomates cerise
60 g de féta
Un petit oignon rouge
La vinaigrette
Huile d’olive (5 cuil. à soupe)
Jus de citron vert pressé (2 cuil. à soupe de jus)
Paprika, sel et poivre du moulin
Décoration
Chips nachos (maison ou du commerce)
Préparation :
Coupez l’avocat en dés ainsi que la féta. Réservez-les.
Pelez et émincez un petit oignon rouge. Réservez.
Coupez les tomates cerise en deux. Réservez.
Dans un saladier, mélangez les haricots rouges égouttés, les dés d’avocat, les dés de féta, l’oignon rouge émincé et les tomates cerise coupées. Ajoutez les feuilles de salade.
Préparez la vinaigrette en mélangeant 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 2 cuillerées à soupe de jus de citron vert pressé et un peu de sel, de poivre et de paprika.
Assaisonnez le mélange du saladier avec un peu de vinaigrette. Ne pas trop mélanger pour ne pas trop abimer la salade. Répartir cette salade sur trois assiettes de service.
Décorez avec des chips nachos. Dégustez aussitôt.