cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Recette d’Anne du blog « Papilles et Pupilles » - http://www.papillesetpupilles.fr
Ingrédients : pour 4 personnes
4 courgettes moyennes Bio
2 gousses d’ail
1 cuillérée à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à soupe d’herbes de Provence
150 g de féta
3 cuillérée à soupe de menthe fraiche hachée
20 amandes non mondées
1 pincée de sel
Préparation :
Lavez les courgettes, enlevez les bouts et coupez-les en gros morceaux.
Epluchez les gousses d’ail, dégermez-les et coupez-les en petits cubes.
Versez la cuillerée d’huile dans une sauteuse. Faites chauffer sur feu doux et ajoutez l’ail, quand cela commence à rissoler, ajouter les morceaux de courgettes, une pincée de sel et les herbes de Provence. Faites cuire entre 15 et 20 minutes en remuant régulièrement. Les courgettes doivent être légèrement croquantes.
Pendant ce temps, concassez grossièrement les amandes, émiettez grossièrement la féta du bout des doigts.
Au moment de servir, égouttez si besoin les courgettes, ajoutez la menthe hachée, les éclats d’amandes et mélangez.
Terminez en saupoudrant avec la féta émiettée.
Servez immédiatement.