750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Pâtes de fruits pamplemousse orange sanguine

La  recette de base est du livret Vitpris

 

Ingrédients :

 

320 g de jus et pulpe de pamplemousse rose (3 beaux pamplemousses)

180 g de jus et pulpe d’oranges sanguines (3 ou 4 oranges sanguines)

3 sachets de Vitpris – pectine de fruits (116 g)

650 g de sucre cristallisé

Un peu de sucre cristallisé pour enrober les morceaux de pâte de fruits

 

 

Préparation :

 

Préparez les fruits : pelez à vif les pamplemousses et les oranges sanguines. Découpez les quartiers des agrumes entre les peaux blanches, récupérez aussi le jus obtenu.

 

Pesez le tout pour obtenir 500 g de purée et jus de fruits. Mixez le tout pour obtenir une préparation homogène. Versez le tout dans une grande casserole.

 

Pesez le sucre cristallisé et prélevez-en 2 à 3 cuillerées à soupe que vous mélangerez aux 3 sachets de Vitpris, dans un saladier. Saupoudrez ce mélange sur les fruits mixés, mélangez-bien.

 

Ajoutez le reste du sucre, mélangez de nouveau et placez la casserole sur feu doux, tout en remuant.

 

 Une fois le sucre totalement fondu, portez à ébullition, faites cuire pendant 5 minutes sans cesser de remuer.

 

Versez la préparation dans un moule carré (le mien est de 24 x 24 cm de côté) ou un moule rectangulaire, préalablement recouvert de papier sulfurisé (le papier doit dépasser la hauteur du moule).

 

Laissez refroidir la pâte de fruits à température ambiante pendant plusieurs heures, voir une nuit.

 

Une fois bien refroidie, découpez la pâte de fruits en cubes ou en pavés rectangulaires et enrobez-les de sucre cristallisé.

 

Dégustez.

 

 

Pâtes de fruits pamplemousse orange sanguine
Pâtes de fruits pamplemousse orange sanguine
Pâtes de fruits pamplemousse orange sanguine
Pâtes de fruits pamplemousse orange sanguine
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zoubida sebbane 17/05/2018 11:49

Cette pate de fruit est formidable

zoubida sebbane 17/05/2018 11:49

Cette pate de fruit est formidable

zoubida sebbane 17/05/2018 11:47

Je voudrais savoir ce que c la vitprits

Michelle 17/05/2018 18:20

Bonjour :Le vitpris est de la pectine de fruits qu'on trouve en sachets au rayon sucre farine dans les magasins. Bonne journée

gridelle 22/05/2016 13:22

elles sont chouettes tes pâtes de fruit! il va falloir que je me lance!!

jeanne 21/05/2016 20:12

Elle est splendide, quelle réussite, tu vas pouvoir changer de métier hi, hi, hi !!!! Bises, bon we.

micheleasthon83 21/05/2016 12:27

Merci pour ce partage j'en fais souvent mais à partir de coulis de fruits
Bisous Michelle

laura 21/05/2016 12:21

la couleur est superbe ! je n'ai encore jamais testé de faire des pâtes de fruit

prici 21/05/2016 11:35

Magnifiques tes pâtes de fruits!

Lou 21/05/2016 10:24

Tes pâtes de fruits ont une très belle couleur , dommage que je ne puisse traverser l'écran !

Isa Marie 21/05/2016 08:44

Elles sont magnifiques et donnent vraiment envie !
Amitiés d'Isa Marie

Culina 21/05/2016 08:13

Merci pour ce beau partage gourmand !!! Bon week-end !