Terrine de Roquefort et Saint Agur

Une recette du blog d’Anne-Marie « La poêle qui rit » - http://www.lapoelequirit.com

Ingrédients : pour une petite terrine (8 à 10  personnes)

350 g de roquefort

1 pot de crème de Saint Agur (250 g)

50 g de beurre mou

10 noix décortiquées + 5 à 6 cerneaux de noix concassées finement pour le dessus de la terrine

Préparation :

Laissez vos ingrédients à température ambiante pendant 30 minutes.

Ecrasez le roquefort avec la crème de Saint Agur, ajoutez le beurre ramolli puis les cerneaux de noix concassées.

Mélangez.

Passez la terrine sous l’eau froide, sans l’essuyer, tapissez-la de papier film alimentaire.

Mouler la préparation dans la terrine.

Recouvrir de noix concassées finement le dessus de la terrine. J’ai oublié cette opération.

Refermez le papier film et laissez la terrine au réfrigérateur plusieurs heures.

Cette terrine peut se préparer plusieurs jours à l’avance et se conserve parfaitement dans le réfrigérateur.

Servir cette terrine en tranche avec une salade (de la mâche, de la roquette…) assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile de noix par exemple.

Je publie cette recette avec du fromage pour vous parler du Cheeseday (http://www.cheeseday.fr) un évènement à la découverte des fromages de France, du Monde, des Grands vins et spiritueux qui est organisé ce lundi 25 janvier à Paris 8° au pavillon Ledoyen.

Des grands chefs et des sommeliers sont associés à cet évènement.

Le site 750 grammes est aussi un des partenaires médias.