Maquereaux rôtis au cidre et à la crème

La vie continue après ces évènements tragiques, j’avoue que ma façon de positiver est de continuer à cuisiner. Je vous offre cette recette de poisson simple et délicieuse.

Une recette de l’émission « Petits Plats en équilibre » Tf1

Ingrédients : pour 4 à 6  personnes

4 maquereaux (vidés)

5 échalotes

20 cl de cidre brut fermier

4 belles cuillerées à soupe de crème fraiche épaisse

15 brins de ciboulette fraiche

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 250° C (thermostat 8 1/3) chaleur ventilée.

Salez et poivrez les maquereaux.

Mélangez le cidre et la crème fraiche avec les échalotes pelées et ciselées.

Beurrez un moule à gratin, versez une partie du mélange (crème-cidre-échalotes) dans le fond du plat.

Disposez les maquereaux côte à côte, nappez-les du reste de la crème au cidre, salez et poivrez puis enfournez dans le four chaud pour 15 minutes.

Servez dans le plat ou sur les assiettes de service avec des pommes de terre vapeur et un hachis de ciboulette.