Tartinade de haricots blancs et anchois aux herbes fraîches

Une recette du magazine 750 g juillet août et septembre 2015

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes

1 boite d’haricots blancs cuits (poids net égoutté 215 g)

150 g de fromage blanc salé à tartiner St Morêt (ou carré frais Gervais ou Philadelphia)

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

8 petits filets d’anchois marinés

1 filet de jus de citron

5 à 6 brins de ciboulette ciselée

Sel et poivre du moulin

Préparation

Egouttez les haricots blancs, réservez-en quelques-uns pour la décoration.

Versez les haricots dans le bol du mixeur et mixez-les pendant 1 minute avec le fromage blanc salé, l’huile d’olive, le jus de citron, les filets d’anchois égouttés et coupés en petits morceaux, un peu de sel et de poivre. Rectifiez l’assaisonnement si cela est nécessaire.

Transvasez la préparation dans des petits saladiers, répartissez sur le dessus les haricots blancs réservés et parsemez de ciboulette ciselée.

Servez accompagné de crackers (maison ou du commerce) ou du pain azyme.

Vous pouvez accompagner cette recette d’un mesclun de saison agrémenté de tomates cerise et de quelques pignons de pin grillés.

voir recette publiée de crackers maison  le 22 septembre 2015

Ne pas oublier le concours pour le septième anniversaire du blog : cinq lots à gagner (voir article du 01 septembre 2015).