Piperade au jambon cru

Cathy a décidé d’arrêter " Culino Versions" mais « Cuisine à thème » est arrivée le 5 juillet dernier.

La grosse différence avec « Culino Versions » c’est que « Cuisine à thème est sur Facebook. Cette nouvelle aventure a vu le jour grâce à Cathy de « Kaderick en Kuizinn » - http://kaderickenkuizinne.com et à Claudine de « Cuisine de Gut » - http://cuisindegout.wordpress.com

Je participe bien sûr à cette nouvelle aventure avec le 1er thème pour le mois de juillet : la tomate dans tous ses états.

Voici les règles de cette nouvelle aventure :

Le 1er de chaque mois CUISINE A THÈME vous proposera un thème. Vous aurez alors TOUT LE MOIS pour poster, quand vous voulez, la photo et le lien d’une nouvelle recette illustrant ce thème ! (Celle que vous aurez publiée sur votre blog) Mais ce n’est pas tout !

Nous avons aussi pensé à vos anciennes recettes qui se morfondent et se désolent de ne jamais être vues alors qu’elles le méritent tant !! Alors BONNE NOUVELLE ! Durant tout ce mois vous aurez AUSSI la possibilité (mais ce n’est pas obligatoire) de publier 3 autres anciennes recettes archivées !! (Photo + lien) mais ATTENTION !

il faut qu’elles tournent aussi autour du thème du mois !! Chouette non ?

Comme vous le voyez les seules contraintes que vous ayez sont :

– Le respect du thème

– Le respect du nombre de publications (1 nouvelle + 3 anciennes recettes MAXIMUM mais NON obligatoires)

Une recette d’un magazine maxi Hors-Série Cuisine Nov. déc. 2014

Ingrédients : pour 4 personnes

6 belles tomates

4 poivrons rouges (ou 2 poivrons rouges et 2 poivrons verts)

200 g de jambon de Bayonne

1 oignon

1 bouquet garni (thym, persil et laurier)

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

3 gousses d’ail

1 cuillérée à soupe de sucre

½ cuillerée à café de piment d’Espelette

Sel et poivre

4 oeufs

Préparation :

Lavez les tomates, plongez-les dans une casserole d’eau bouillante quelques secondes, puis pelez-les. Coupez-les en deux, retirez les pépins et taillez-les en dés.

Pelez et émincez finement l’oignon, épépinez les poivrons lavés et détaillez-les en fines lamelles.

Pelez et émincez finement les gousses d’ail.

Détaillez le jambon en fines lanières, et réservez-le.

Dans une poêle, faites blondir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez les lamelles de poivrons et faites-les cuire 10 minutes sur feu doux.

Incorporez les dés de tomates, l’ail ciselé, le bouquet garni, le sucre en poudre, salez et poivrez. Laissez mijoter, pendant 40 à 45 minutes sur feu doux.

Cassez les œufs dans la piperade et laissez-les cuire 5 à 7 minutes (jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient bien blancs, juste cuits), saupoudrez de Piment d’Espelette juste avant de servir, répartir les lanières de jambon et servir aussitôt.