Chouquettes au cidre

Recette du blog « la fourchette gourmande » - http://familyscook.canalblog.com

Ingrédients : pour une soixantaine de mini-chouquettes

150 g de farine

100 g de beurre doux

300 g de cidre brut

1 cuillerée à soupe de sucre en poudre

3 gros œufs

1 pincée de sel

Préparation :

Dans une casserole, verser le cidre, la cuillerée de sucre, le beurre en morceaux et la pincée de sel. Porter à ébullition et retirer du feu.

En remuant sans cesse le mélange avec une cuillère en bois, ajouter la farine d’un seul coup, continuer de travailler jusqu’à ce que la pâte  forme une boule, toujours hors du feu.

Remettre sur le feu, toujours en remuant, dessécher la boule de pâte, elle doit bien se détacher des parois de la casserole (quelques secondes).

Laisser la préparation tiédir, ajouter les œufs entiers un à un, en remuant énergiquement pour bien les intégrer à la pâte.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Recouvrir deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé, et à l’aide d’une poche à douille (ou d’une petite cuillère à café) disposer des petits tas de pâte.

Cuire dans le four chaud 20 minutes à 180° C puis baissez le thermostat à 120° C (thermostat 4) pour 10 autres minutes.

Déguster tièdes ou froides ces chouquettes, avec votre café ou thé.