Panna cotta à l’Anis de Flavigny, gelée de cassis

Recette de David Zuddas d’un magazine Régal Hors-Série

Ingrédients : pour 8 mini-verrines

175 g de crème fraiche liquide entière

100 g de lait ½ écrémé

60 g de bonbons Anis de Flavigny

1 feuille ½ de gélatine (3 g)

100 g de gelée de cassis (maison ou du commerce)

Préparation :

Mettre à ramollir la gélatine en feuille dans un saladier d’eau pendant 10 minutes.

Chauffez sur feu doux le lait avec les bonbons Anis de Flavigny. Remuez de temps en temps et laissez fondre complètement. Ajouter la gélatine essorée entre vos mains, bien mélanger avec le fouet.

Filtrer la préparation puis ajoutez la crème fraiche liquide. Versez la préparation dans 8 petites verrines (10 cl de contenance) et mettez-les au frais au moins 2 à 3 heures.

Au moment de servir ces verrines, ajoutez la gelée de cassis sur la panna cotta prise.