Verrine de crème légère de radis

Verrine de crème légère de radis

Idée recette du magazine Comtois en Cuisine printemps 2015 revue

Ingrédients : pour 3 verrines de 20 cl de contenance

120 g de radis roses nettoyés + 3 radis pour la décoration

150 g de fromage blanc à 20 %MG

10 cl de crème fraiche liquide entière

1 oignon blanc nouveau

1 citron Bio

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Montez la crème fraiche liquide en Chantilly. Versez le fromage blanc frais dans un saladier, ajouter la Chantilly, salez très légèrement, poivrez et mélangez délicatement. Réservez au frais.

Pelez et émincez l’oignon blanc, coupez les fanes de radis, retirez les radicelles. Lavez les radis, séchez-les et coupez-les en rondelles.

Brossez le citron sous l’eau chaude, séchez-le et coupez-le en demi-rondelles très fines. Mélangez les rondelles de radis avec le fromage blanc et répartissez la préparation dans les trois verrines.

Ajoutez dessus les demi-tranches de citron et l’oignon émincé. Donnez un tour de moulin à poivre et servez.

Décorez avec les radis réservés.

Ces verrines peuvent être servies à l’apéritif (prenez des verrines plus petites) ou en entrée comme je l’ai fait avec des verrines plus grandes.