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23 mars 2015 1 23 /03 /mars /2015 00:00

Dos de cabillaud, viennoise d’Etorki ®

 

Une recette originale « Merlu de St Jean de Luz, viennoise d’Etorki ® »  trouvée sur le site « Qui veut du fromage » - http://www.quiveutdufromage.com

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

la viennoise

50 g de fromage Etorki ®

20 g de poudre d’amandes

30 g de farine

50 g de beurre doux

 

Le poisson

4 pavés de cabillaud (dos de cabillaud de 125 g chacun)

Un peu d’huile d’olive

 

 

Préparation :

 

Préparation de la viennoise : retirez la croute du fromage Etorki ®.

 

Dans un robot genre moulinette électrique, verser la farine, la poudre  d’amandes, ajouter le beurre et le fromage coupé en petits dés. Faire tourner le robot jusqu’à obtenir  une pâte homogène. Etaler cette préparation entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 2 à 3 millimètres d’épaisseur.

Réserver  au frais environ  1 heure.

 

Préchauffer le four a 1802° C (thermostat 6).

 

Poser les morceaux de poisson dans un plat allant au four légèrement huilé puis tailler des morceaux de viennoise au fromage  correspondant au format des pavés de cabillaud. Poser sur les morceaux de cabillaud et enfournez le tout dans le four chaud pour 20 minutes.

 

Servir ces  morceaux de poisson avec des tagliatelles de carottes et de courgettes cuites à la vapeur.

 

 

Dos de cabillaud, viennoise d’Etorki ®
Dos de cabillaud, viennoise d’Etorki ®
Dos de cabillaud, viennoise d’Etorki ®
Dos de cabillaud, viennoise d’Etorki ®

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commentaires

micheleasthon83 23/03/2015 21:44

Une assiette qui me convient tout à fait merci bonne semaine bisous

Michelle 24/03/2015 15:21

merci Michèle, bon après midi, bises

Cenwen 23/03/2015 21:14

Miam :) c'est original, joli, gourmand et ça donne drôlement faim :)

Merci pour la jolie recette :)

Bonne soirée :)

Bisous doux ♥

Michelle 24/03/2015 15:20

merci Cenwen pour ton passage, bonne journée toi aussi. bises

jeanne 23/03/2015 20:12

Avec les amandes, le fromage et cette belle croûte dorée, je n'y résiste pas, merci et bravo à toi !!!!! Bises, bonne semaine printanière. Jeanne

Michelle 24/03/2015 15:19

merci Jeanne, on aime bien ce genre de texture sur du poisson ou de la volaille, bises à toi aussi et bonne semaine

Christine 23/03/2015 14:47

Ton poisson est bien appétissant : à la maison, on est fan de recettes de cabillaud en croûte comme celle-ci.J'adore.

Michelle 23/03/2015 17:43

merci Christine, nous aussi on aime bien le poisson de cette façon. bonne soirée

prici 23/03/2015 07:15

Une belle façon de cuisiner le poisson!

Michelle 23/03/2015 17:43

merci Prici, une recette pour varier les façons de cuisiner le poisson. bonne soirée

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