Chouquettes au café

Chouquettes au café

Recette de Nadia du blog « Paprikas – http://www.paprikas.fr

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes

125 g de farine tamisée type 55

60 g de beurre doux

50 g de sucre en poudre

25 cl de café (avec 2 capsules de ristretto Nespresso ou un autre café)

4 petits œufs ou 3 gros œufs

Une pincée de sel fin

Un peu de sucre en grains et un peu de lait

Préparation :

Dans une casserole, faites chauffer le café avec le sel, le sucre en poudre et le beurre en morceaux sur feu vif. Portez à ébullition.

Retirez du feu et versez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois sur feu doux jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

Laissez reposer 5 minutes puis incorporez les œufs un à un, mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à complète absorption.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).

Déposez sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé les chouquettes espacées à l’aide d’une cuillère à café ou utilisez une poche à douille.

Avec un pinceau, dorez avec du lait le dessus des chouquettes puis parsemez la surface de sucre en grains.

Mettez dans le four chaud à mi-hauteur pendant 25 minutes (25 à 30 minutes selon les fours).

Lorsque les chouquettes sont gonflées et dorées, les retirez du four et laissez-les refroidir avant de les déguster.