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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Véritables palets bretons

Véritables palets bretons

Recette du magazine Bretons en cuisine n°2 Juil. Aout 2012

Ingrédients : pour 34 petits palets bretons de 4,5 cm de diamètre

2 jaunes d’œufs

80 g de sucre en poudre

80 g de beurre

140 g de farine

½ sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

½ cuillerée à café de fleur de sel de Guérande

 

Préparation :

Sortez le beurre du réfrigérateur 1 heure avant de commencer.

Travaillez-le en pommade dans le bol  d’un batteur. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d’œufs sans cesser de fouetter. On obtient un appareil qui parait « râté » qui semble immiscible, c’est normal. Ajoutez la farine, la levure chimique et malaxez bien le tout. Ajoutez la fleur de sel et formez un boudin que vous enveloppez dans du film alimentaire. Mettez au réfrigérateur durant 1 heure.

Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5 ½).

Coupez des tranches de 5 mm dans le boudin de pâte. Disposez-les dans le fond de moules à mini tartelettes ou à muffins afin qu’ils ne s’étalent pas trop. Enfournez pour 15 minutes. Les sortir du four, les laisser un peu refroidir avant de les décoller délicatement des empreintes.

 

 

 

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Pascale 08/11/2012 22:35

Ils ont l'air succulent tes palets!
Mais les véritables palets breton, tu n'en mangerais certainement pas!!! Lol
T'expliquerai ce que c'est les vrais de vrais!!!*


Bises

Michèle 06/11/2012 07:45

Un régal!!!

prici 05/11/2012 20:34

Miam, ils doivent être délicieux tes biscuits!!

Michèle Asthon83 05/11/2012 14:08

Pour le café tu m'en gardes deux ou trois !!!Un plaisir de les croquer .Bonne semaine

lolo 05/11/2012 13:45

miam je croque ! bisous